[20:23]
Gestern Abend den Maler übern Tisch gezogen beim Schach, nach Monaten 1 Lichtblick. Nach 10 Minuten Alles fertig.
Kasparov, ich komme.
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Die Choucroute köchelt noch, aber 1 Apéritif kann man schon mal trinken. Campari Orange, oder doch lieber roten Portwein?
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[20:29]
Ich hab noch Ziegenkäse, also Portwein.
Ich koch die Kartoffeln übrigens immer gewaschen, aber ungeschält in der Choucroute, machen Sie das auch?
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23 Grad, knallblauer Himmel. Ich war 3 Stunden im Wald unterwegs, was für 1 geiler freier Tag. Nächste Woche ist semaine grasse mit 3 Tagen am Stück, da will ich mich mal über die Champignons hermachen. Austernpilze so gross wie Sonnenschirme, das gibt nen leckeres Ragout mit Speck und Rahm.
Das Brombeergelee würde ich lieber verschweigen - ich muss es immer in der Mikrowelle wärmen damit es einigermassen aufs Brot zu kriegen ist. Hab im Eifer des Gefechts wohl doch etwas zuviel Zucker genommen.
*schäm*
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Alldieweil ich noch etwas Zeit habe: Wie kocht man 1 gute Choucroute?
Als Erstes gebe man 1 Glas Rotwein in den Koch
Das ist für Sie, Herr Papp :o)
Eine halbe Gemüsezwiebel sehr fein schneiden und im Topf mit Butter langsam bräunen.
Das Sauerkraut in ein Sieb geben, abtropfen lassen und gut ausdrücken.
Die Zwiebeln mit einem trockenen Weisswein ablöschen, das Sauerkraut in den Topf geben und mit den Zwiebeln schnell gut durchmischen.
Auf kleiner Flamme etwas ziehen lassen und anschliessend mit einem Schuss trockenem Weisswein (Auxerrois geht auch wenn man's schmatziger mag) auffüllen.
Lorbeer, Wacholder und Kreuznagel zugeben (Kreuznagel sparsam dosieren!) und im Weinsud auf kleiner Flamme etwa 2 Stunden köcheln lassen, bei Bedarf etwas Wein nachgeben.
Etwa eine Stunde vor dem Servieren einen guten Schuss reine Sahne zugeben, die Lorbeerblätter entfernen und noch einmal kurz aufstossen lassen.
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[20:58]
Ich befürchte zuversichtlich dass mir nach dem Winter keine Hose mehr passt.
[21:07]
Essen ist fertig.
*schmatz*
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jetzt tät ich gern mal 1 schach gegen sie...
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och doch, also portwein ist geil.
oliven? da fällt mir ein sie kriegen ja noch was...
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ich hätte sie gerne in meinem vernachlässsigtem rezeptebkog: abbonieren sie ihn und sie dürfen sich austoben...
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ich haps abboniert,aber ich finde den beitragsbutton nicht?
ansonsten machen sie 1nfach copy&paste hier, das geht auch...
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Kreuznagel? Was ist das denn bitte?
Wenn man das "gurgelt" wird es komisch.
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Gewürznelke. Hier heisst das "Kräizneelchen" (also Kreuznägelchen, deswegen Kreuznagel, hat sicher ne pfaffige Geschichte) oder "Neelchen" ("Nägelchen").
Gibt auch 1 Birnenschnaps Namens "Neelchesbier" (Nägelchenbirne) hier.
Fragen Sie mich nicht - es gibt Leute die behaupten es sei eine Birnensorte, es gibt auch Leute die behaupten eine gute Williamsbirme werde erst durch den Zusatz von Gewürznelken zu dem was sie eigentlich sein sollte.
Ist aber auf jeden Fall sehr lecker (wenn man gute Brände mag) :-)
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Letzter Eintrag: 10.07.24, 21:47
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